Krk – Top Speisen

Wir möchten Ihnen einige der beliebtesten traditionellen Gerichte der Insel Krk vorstellen. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts - verkosten Sie die Insel Krk und genießen Sie den Reichtum an Geschmack und Aroma traditioneller Top-Köstlichkeiten der lokalen Krk-Küche!

Wir empfehlen Ihnen, Köstlichkeiten von der Insel Krk durch Gourmet-Erlebnisse zu entdecken, wie Weinkellertouren mit Weinverkostung und Weinabenden, traditionelle hausgemachten Nudeln Šurlice - Kochkurs und Verkostung, Olivenölverkostung im Olivenhain, Besuch der Familienkäserei und Schafskäseverkostung, Prosciutto Haus Führung mit Schinkenverkostung und viel mehr!

Für um ein umfassendes Gourmet-Erlebnis, nehmen Sie an unserer 7-tägigen Gourmet-Reise "So schmeckt Krk" teil. Guten Appetit!

Schafskäse und Quark

Nutzen Sie eine einmalige Gelegenheit, um die Familienkäserei zu besuchen, Krk-Käse in all seinen Varianten zu probieren und die Köstlichkeiten von Krk zu genießen! Der Krk Käse ist ein einheimischer kroatischer Inselkäse, der zu der Gruppe der harten aus roher nicht wärmebehandelter Schafsmilch hergestellten Vollmilchkäsen gehört. Der Käse ist erkennbar an der Qualität und dem Geschmack und wird von OPG (Familienbauernhöfe) auf der ganzen Insel hergestellt.

Der Schafskäse und Quark können in zahlreichen Catering-Einrichtungen oder direkt auf den Familienbauernhöfen verkostet werden, wo sie auch verkauft werden. Den Schafskäse verkosten Sie einzeln oder in Kombination mit luftgetrocknetem Rohschinken pršut und einem guten Glas žlahtina (Weißwein von der Insel Krk). Den Quark verkosten Sie am besten mit hausgemachter Marmelade verschiedener Geschmack. 

Luftgetrockneter Rohschinken - Pršut von Krk 

Der luftgetrocknete Rohschinken - Pršut von Krk ist nicht nur einzigartig dank seines Geschmacks, sondern er war das erste in der EU geschützte kroatische Produkt. Die Besonderheit von Pršut von Krk liegt auch daran, dass er mit auf der Insel Krk wachsenden Wildkräutern gewürzt und gesalzen wird.

Pršut von Krk wird nicht geraucht, sondern reift in der Haut… und wird natürlich vom Bora-Wind getrocknet. Wir empfehlen Ihnen, Pršut in Kombination mit hausgemachtem Schafskäse zu essen und danach ein Glas Žlahtina (lokaler Weißwein) zu trinken. Besuchen Sie Krk Prosciutto Haus und genießen Sie Verkostung von Krk Prosciutto und Krk Köstlichkeiten!

Hausgemachte Nudeln Šurlice und Makaruni

Šurlice und Makaruni sind Gerichte aus hausgemachtem Teig, die seit alten Zeiten ein wesentlicher Teil der Küche von Krk sind. Früher wurden sie ausschließlich mit Lamm- und Rindergulasch zubereitet und heute werden sie mit verschiedenen Soßen serviert; mit Zucchini-oder Wildspargelsoße mit Ragu alla bolognese oder in Kombination mit einheimischem Pršut (luftgetrockneter Rohschinken), Scampi oder Muscheln...

Šurlice und Makaruni können Sie während zahlreichen enogastronomischen Veranstaltungen auf den Marktplätzen in den Inselstädtchen probieren oder auch in Restaurants und Tavernen. Es gibt auch eine Möglichkeit den Kochkurs mit Verkostung von hausgemachten Nudeln Šurlice zu besuchen.

Lammfleisch von Krk

Dank der ökologischen Zucht mit dem einheimischen Siegel, der einzigartigen Beweidung, der duftenden Krk Kräutern und ursprünglicher Schafsrasse von Krk, trifft das Lammfleisch von Krk die strengsten ökologischen Standards und die Ansprüche der anspruchsvollsten Feinschmecker.

Besuchen Sie die Insel, dann raten wir Ihnen, die Gelegenheit nicht zu verpassen, Lammbraten mit jungen Kartoffeln, Lamm vom Grill, Lamm vom Spieß oder unter der Peka (mit Glut bedeckte Glocke) zubereitetes Lammfleisch in einem der zahlreichen Restaurants, Tavernen oder bei Volksfesten zu verkosten. Liebhaber der traditionellen Küche können sich für Lammgulasch, Žgvacet (eine Art Goulasch) oder Lammkutteln entscheiden und diese traditionellen Gerichte genießen. 

Wolfsbarsch in Salzkruste

 

Wolfsbarsch in Salzkruste (brancin u soli) ist eine der unvermeidlichen Spezialitäten der mediterranen Küche, die Sie unbedingt in einem der berühmten Fischrestaurants von der Insel Krk oder in Ihrer eigenen Küche probieren müssen, nachdem Sie einen frisch gefangenen Wolfsbarsch auf dem Fischmarkt gekauft haben.

Bei dieser Spezialität ist es besonders wichtig, dass der Fisch, den Sie essen, frisch ist. Besonders gut schmeckt der Wolfsbarsch mit autochthonem Mangold oder gekochten Kartoffeln. Ob es sich um das Mittagessen oder Abendessen handelt, empfehlen wir Ihnen, ein Glas Weißwein Vrbnička Žlahtina unbedingt dazu zu trinken.

Krake unter Peka (mit Glut bedeckte Glocke) 

Der Krake unter Peka ist noch eine typische Spezialität der mediterranen Küche, die Sie begeistern wird. Im Tontopf werden geschälte Kartoffeln, Wurzelgemüse der Saison und frisch gefangener mit Salz, Olivenöl und hausgemachtem Wein gewürzter Krake gesetzt. „Peka“ wird mit einem Deckel bedeckt und in die Glut geschoben, so dass sie von allen Seiten mit brennender Glut beheizt wird.

Wir empfehlen Ihnen, ein Restaurant zu finden, in dem Sie dieses traditionelle Gericht kosten können, das nach dem alten Rezept zubereitet wird und Ihnen erlaubt, den Geschmack von Meer und Wein, hausgemachtem Gemüse und mediterranen Gewürzen auf eine ganz neue Art zu genießen. 

Tintenfisch (Calamari) aus der Adria

Der Tintenfisch aus der Adria ist ein beliebtes Gericht vieler Feinschmecker. Wie bei Fischen ist es auch für die Tintenfische sehr wichtig, dass sie frisch sind. Man kann sie auf verschiedene Arten zubereiten: frittiert, gefüllt (mit Oktopus und anderen Meeresfrüchten), gebraten oder unter Peka (mit Glut bedeckte Glocke). Wir sind ganz sicher, dass die Tintenfische aus der Adria Ihnen schmecken werden, unabhängig davon, auf welche Art sie zubereitet sind! 

Scampi

Scampi sind eine der berühmtesten und köstlichsten Spezialitäten der mediterranen Küche. Große Beliebtheit unter Feinschmecker verdanken Scampi ihrem raffinierten milden Geschmack und ihrer reichen Textur, von denen alle, die Scampi kosten, begeistert sind.

Scampi können auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber die bekanntesten sind frittierte oder panierte Scampi, auf Buzara (Tomaten-Weißwein-Sauce) Art oder gegrillt. Manche bevorzugen es sogar, Scampi roh zu essen. Unabhängig davon, für welche Art der Zubereitung Sie sich entscheiden, trinken Sie ein Glas des Weißweins Žlahtina dazu und wir sind sicher, dass Sie diese Köstlichkeit noch lange nicht vergessen werden!

Palenta und Brodit (Polenta und Fischeintopf)

Palenta und Brodit sind noch ein traditionelles Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie es in der Speisekarte auf der Insel Krk finden. Brodit ist ein Fischgericht und wird meistens aus Meeraal, Seeteufel, Garnelen, Sepien, Tintenfisch, Großen Roten Drachenköpfen oder Muscheln zubereitet.

Kenner der mediterranen Küche sagen oft, dass der beste Brodit derjenige ist, der von verschiedenen Fischen zubereitet und von gutem Wein begleitet wird. Wir empfehlen Ihnen, selbst zu prüfen, ob sie Recht haben!

Frittierte Sardinen und Sardellen

Frittierte Sardinen und Sardellen gehörten zu den Hauptgerichten Kroatischer Vorfahren entlang der Adriaküste. Sie sind sehr leicht zuzubereiten und schmecken am besten mit einem Glas guten Weißwein. Frittierte Sardinen und Sardellen werden auf zahlreichen Fischerfesten auf der Insel oder in einer der Tavernen mit traditioneller Küche serviert. 

Maneštra (Gemüseeintopf) 

Maneštra (Gemüseeitopf) ist eine der traditionellsten Speisen der Volksküche, die Sie mit ihrer Einfachheit begeistern wird. Dieses autochthone Regionalgericht wird aus einer Vielzahl von Gemüsesorten zubereitet und enthält, unabhängig von anderen Zutaten, immer Mais.

Maneštra - Gemüseeintopf kann man nur von Gemüsen, oder auch mit Fleisch zubereiten. Maneštra wird oft als Vorspeise serviert, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. Maneštra können Sie an einer der verschiedenen enogastronomischen Veranstaltungen oder in den Tavernen und Restaurants mit traditioneller Küche probieren. 

Wilde Spargel

Wilde Spargel gehören dank ihrer wichtigen Nährwerte und der heilenden Wirkung auf den menschlichen Körper zu den besten Gemüsesorten. Sie wachsen normalerweise von Mitte März bis Mitte Mai, und das ist die Zeit, in der sie am besten schmecken, weil sie zu der Zeit frisch und sehr schmackhaft sind.

Es gibt verschiedene Rezepte, wie wilde Spargel zuzubereiten: in Kombination mit gekochten Eiern oder Rühreiern, als Zutat der Suppe, Risotto oder leckeren Saucen. Wilde Spargel findet man in Speisekarten von zahlreichen Restaurants, Tavernen sowie während der verschiedenen enogastronomischen Veranstaltungen auf der Insel. 

Traditionelle Kuchen Presnec und Povitica  

Presnec und Povitica sind aus jungem Schafskäse und Quark gemachte Kuchen. Am häufigsten werden sie zu Ivanja und Petrova Festigkeiten gebacken, die im Juni gefeiert werden, wenn die für die Herstellung dieser Köstlichkeiten nötigen Zutaten, Quark und Käse, von der besten Qualität sind.

Wir empfehlen Ihnen, Presnec und Povitica bei einer der gastronomischen Veranstaltungen oder in einem der zahlreichen Restaurants nach einem köstlichen Abendessen zusammen mit ein Glas hausgemachtem Prosecco zu probieren.

Gelati d’Oro (Eis)

Gelati d'Oro ist ein Eis, in dem alles, von Zutaten bis zum Namen, ausschließlich von der Insel Krk stammt. Das Eis wurde nach dem alten römischen Namen "Isola d'Oro" benannt, mit dem die Insel Krk von den Römern schon in den alten Zeiten genannt wurde.

Bei der Herstellung von Eis werden verfügbare Zutaten von nur der besten Qualität gebraucht, und die Herstellung selbst findet in einer modernen und anspruchsvollen Anlage statt, die den strengsten Normen und Standards der industriellen Produktion entspricht.

Gelati d'Oro ist ein Eis, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen wird, denn neben den klassischen Aromen im Angebot gibt es auch veganes Eis sowie Laktose-, Gluten- und Zuckerfreies Eis. Verschiedene Sorten des besten Eises von Krk kann man in den Geschäften in Krk, Malinska und Vrbnik verkosten.