Immagina di sorseggiare uno spumante che racchiude l'essenza del Mar Adriatico. Questo è Valomet, un tesoro unico che ha attirato l'attenzione per il suo gusto squisito e i suoi metodi di produzione distintivi.
Lo spumante Valomet ha origine a Vrbnik, un'incantevole cittadina sulla costa orientale dell'isola di Krk, situata su scogliere a picco sul mare.
Il nome "Valomet" nel dialetto di Vrbnik si riferisce a una roccia dove si infrangono le onde del mare, a simboleggiare sia la scogliera su cui è situata la città sia le profondità marine dove matura lo spumante.
Valomet è più di un semplice spumante; celebra le secolari tradizioni vinicole locali intrecciate con l'innovazione moderna.
Valomet incarna questa innovazione. L'uso dell'invecchiamento in mare produce uno spumante dall'aroma molto delicato.
Vrbnička Žlahtina - un'antica varietà autoctona di uva dell'isola di Krk
Valomet è uno spumante con un tocco speciale, e il suo viaggio inizia con la varietà autoctona di uva vrbnička žlahtina, coltivata sull'isola di Krk.
Caratteristiche della Vrbnička Žlahtina
Questa varietà di uva bianca offre un aroma delicato con note floreali distinte e piacevoli accenti fruttati, rendendola unica rispetto ad altri vini.
Il suo aroma sottile contribuisce a un gusto fresco e leggero, apprezzato da molti amanti del vino.
Condizioni di coltivazione sull'isola di Krk
L'isola di Krk offre condizioni ideali per la crescita dell`uva vrbnička žlahtina. Il clima mediterraneo, con giornate calde e notti più fresche, favorisce la maturazione delle uve.
Il microclima, più rigido rispetto ad altre zone, crea tuttavia condizioni perfette per la viticoltura.
In conclusione, la Vrbnička Žlahtina è un raffinato esempio della tradizione vinicola croata, garantendo un'esperienza autentica e unica.
Grazie a questa varietà, Vrbnik e l'isola di Krk si sono affermati come nomi di spicco nella vivace scena vinicola della Croazia.
Come è iniziato tutto: L'origine di Valomet
Nel 2006, Marinko Vladić, all’epoca capo enologo di PZ Vrbnik, un rinomato produttore di vino Žlahtina, ebbe un’idea unica.
L’idea rivoluzionaria consisteva nell’immergere bottiglie di vino spumante sotto la superficie del mare per consentire un esclusivo processo di doppia fermentazione. Qui, la fermentazione avviene in modo completamente naturale, dando vita a vini con note delicate e floreali.
Utilizzando casse di acciaio a griglia, le bottiglie furono collocate a una profondità di 32 metri. Questo metodo innovativo ha catturato l’attenzione del mondo e reso Valomet uno dei vini più ricercati in Croazia. Ogni anno vengono recuperate solo circa 200 bottiglie, rendendo lo spumante Valomet un’autentica rarità.
La fermentazione subacquea spiegata
La seconda fase della fermentazione di Valomet avviene in profondità, in una cantina subacquea. Sul fondo del mare, le bottiglie di vino vengono conservate a una temperatura costante di circa 12 gradi Celsius.
L'Adriatico offre un ambiente ideale per la fermentazione. Lo spumante matura per 400 giorni a una pressione di 6,5 bar.
La fermentazione subacquea consente allo spumante Valomet di sviluppare il suo delicato aroma e le sue bollicine vivaci.
Il clima sottomarino contribuisce al carattere delicato e unico di questo spumante.
Come la doppia fermentazione migliora il gusto
Il processo di doppia fermentazione esalta ulteriormente il gusto rinfrescante di questo vino spumante vino. Durante la prima fermentazione si sviluppano aromi floreali e fruttati, mentre la fase subacquea intensifica questi sapori.
Questo metodo garantisce anche un profilo aromatico costante e delicato in tutto il vino. Il risultato è uno spumante con bollicine vivaci e un gusto davvero rinfrescante.
Il vino spumante marino è privo di zuccheri residui, rendendolo adatto anche a persone con diabete.
Cosa rende Valomet così speciale?
Ecco una breve panoramica di ciò che rende Valomet – uno spumante unico proveniente dalle profondità del mare – così speciale:
- La varietà autoctona di uva vrbnička žlahtina coltivata sui fertili terreni del campo di Vrbnik conferisce a questo vino eccezionale un profilo aromatico unico
- Una cantina subacquea a temperatura costante di circa 12 gradi Celsius offre condizioni perfette per il processo di doppia fermentazione
- Aromi floreali e fruttati
- Bollicine vivaci e un gusto rinfrescante
- Design speciale di Valomet: il mare decora ogni bottiglia con flora e fauna marina naturali
Valomet nella gastronomia – Abbinare Valomet alla cucina locale di Krk
Valomet si abbina elegantemente alla cucina locale. Il suo delicato aroma completa una varietà di piatti, esaltandone i sapori senza sovrastarli. Ecco alcuni abbinamenti perfetti:
- Pesce bianco: I delicati sapori del pesce fresco dell’Adriatico si sposano perfettamente con il gusto rinfrescante di Valomet.
- Formaggio: I formaggi stagionati e dal gusto deciso contrastano magnificamente con le bollicine vivaci e le note floreali di Valomet.
- Pasta con salse leggere: Esalta gli aromi fruttati di Valomet.
L’esperienza della degustazione di Valomet
Degustare Valomet è un’esperienza immersiva. All’apertura della bottiglia, si viene accolti da un ricco aroma che evoca il mare e i vigneti. Con ogni sorso, si percepisce l’armonia tra le delicate note floreali e le vivaci bollicine, creando una sensazione piacevole.
Il processo unico di fermentazione di Valomet nelle profondità del mare arricchisce ulteriormente questo viaggio sensoriale. Le temperature costanti e fresche garantiscono una finitura croccante e rinfrescante. Degustare Valomet cattura l’essenza della costa adriatica e dei suoi metodi unici di produzione del vino. È un’esperienza che unisce tradizione e innovazione nell’enologia.
Valomet – L’arte del design dalle profondità del mare
Valomet, lo spumante di Vrbnik, è noto anche per il suo straordinario design delle bottiglie, ispirato alla bellezza naturale del mare. Le bottiglie di Valomet, decorate dal mare stesso, arricchiscono l’esperienza complessiva e distinguono Valomet dagli altri spumanti.
Il mare decora ogni bottiglia con flora e fauna marina naturali.
Numerosi premi riconoscono l’attrattiva estetica del design ispirato al mare, oltre alla sua creatività ed eleganza. Il suo aspetto straordinario lo rende un regalo ideale per gli amanti del vino.
Che vi affascini l’innovazione di Valomet o il suo design autentico, Valomet cattura l’essenza della terra e del mare.
Godetevelo – Cin cin!
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