Valomet: Pjenušavo blago iz dubina Jadranskog mora

Zamislite da ispijate pjenušac koji u sebi sadrži esenciju Jadranskog mora. Riječ je o Valometu, jedinstvenom blagu koje je plijeni pozornost svojim istančanim okusom i osebujnim načinom proizvodnje.

Pjenušac Valomet potječe iz Vrbnika, drevnog gradića smještenog na stijeni iznad more.

Naziv "Valomet" na vrbničkom dijalektu odnosi se na stijenu u koju se razbijaju morski valovi.

Valomet je više od samog pjenušca; utjelovljuje modernu inovaciju oslonjenu na stoljetnu tradiciju lokalne proizvodnje vina.

Naime, Valomet se proizvodi tradicionalnom metodom fermentacije u boci, a odležavanjem u moru dobiva posebno nježnu aromu.

Vrbnička žlahtina - autohtona krčka sorta vinove loze

Valomet je neobičan pjenušac, a svoj put započinje autohtonom žlahtinom vrbničkom sortom grožđa s otoka Krka.

Obilježja Vrbničke žlahtine

Ovo bijelo grožđe nudi delikatan miris s izrazitim cvjetnim notama naklonjenim voćnim aromama, čime se ističe među ostalim vinima.

Njegova nježna aroma pridonosi osvježavajućem okusu koji je omiljen mnogim ljubiteljima vina.

Uvjeti uzgoja na otoku Krku

Otok Krk pruža idealne uvjete za Vrbničku žlahtinu. Otok ima mediteransku klimu s toplim vremenom i hladnijim noćima.

Mikroklima je oštrija, ali nudi savršene uvjete za rast vinove loze.

 

Vrbnička žlahtina je dobar primjer tradicionalnog hrvatskog vinarstva, što jamči doista autentično vino.

Time su Vrbnik i otok Krk etablirani kao istaknuta imena na živopisnoj hrvatskoj vinskoj sceni.

Kako je sve počelo? Podrijetlo Valometa

Godine 2006. Marinko Vladić, tadašnji glavni enolog u PZ Vrbnik, najvećem proizvođaču vina Žlahtina, došao je na jedinstvenu ideju.

Revolucionarna zamisao bila je uroniti boce pjenušca ispod morske površine kako bi se omogućio jedinstven proces dvostruke fermentacije. Na taj način fermentacija vina odvija se na potpuno prirodan način, što rezultira vinima s nježnim i cvjetnim notama.

Uz pomoć čeličnih mrežastih sanduka, boce su postavljene na dubinu od 32 metra. Ova inovativna metoda privukla je pozornost svijeta i učinila Valomet jednim od najtraženijih vina u Hrvatskoj. Godišnje se vadi samo oko 200 boca, što svakako pridonosi ekskluzivnosti Valometa.

Kako se odvija podmorska fermentacija?

Druga faza fermentacije Valometa odvija se duboko u podvodnom podrumu. Na dnu mora, boce vina pohranjene su na stalnoj temperaturi od oko 12 stupnjeva Celzijevih.

Jadransko more pruža idealno okruženje za fermentaciju. Pjenušac sazrijeva 400 dana pod tlakom od 6,5 bara.

Podvodna fermentacija omogućuje Valometu da razvije svoj nježan aromatični profil i razigrane mjehuriće.

Klima pod morem doprinosi delikatnom i jedinstvenom karakteru ovog pjenušavog vina.

Kako dvostruka fermentacija poboljšava okus

Proces dvostruke fermentacije dodatno pojačava osvježavajući okus ovog pjenušavog vina. Tijekom prve fermentacije razvijaju se cvjetne i voćne arome, dok podvodna faza intenzivira te okuse.

Ova metoda također osigurava konstantan i nježan aromatski profil kroz cijelo vino. Rezultat je pjenušavo vino s razigranim mjehurićima i zaista osvježavajućim okusom.

Morski pjenušac ne sadrži zaostali šećer, što ga čini prikladnim za uživanje i osobama s dijabetesom.

Što Valomet čini posebnim?

Evo kratkog pregleda onoga što Valomet – jedinstveno pjenušavo vino iz morskih dubina – čini posebnim:

• Autohtona sorta grožđa žlahtina vrbnička, uzgojena na plodnom tlu Vrbničkog polja, daje ovom izvanrednom vinu jedinstveni okusni profil
• Podvodni podrum na konstantnoj temperaturi od oko 12 stupnjeva Celzijevih osigurava savršene uvjete za proces dvostruke fermentacije
• Cvjetne i voćne arome
• Razigrani mjehurići i osvježavajući okus
• Poseban dizajn pjenušavog vina Valomet: more prirodno ukrašava svaku bocu morskom florom i faunom

Valomet u gastronomiji – uparivanje Valometa s lokalnom kuhinjom otoka Krka

Valomet se elegantno slaže s lokalnom kuhinjom. Njegova nježna aroma nadopunjuje razna jela, pojačavajući okuse a da ih nadvlada. Evo nekoliko savršenih kombinacija:

• Bijela riba: Suptilni okusi svježe jadranske ribe savršeno se slažu s osvježavajućim okusom Valometa.
• Sir: Zreli sirevi s intenzivnim okusom prekrasno se kontrastiraju s razigranim mjehurićima i cvjetnim notama Valometa.
• Tjestenina s laganim umacima: Pojačava voćne arome Valometa.

Doživljaj kušanja Valometa

Kušanje Valometa predstavlja pravo osjetilno iskustvo. Pri otvaranju boce dočekuje vas bogata aroma koja podsjeća na more i vinograde. Svakim gutljajem osjetit ćete sklad nježnih cvjetnih nota i razigranih mjehurića koji stvaraju pravo zadovoljstvo.

Jedinstveni proces fermentacije Valometa u dubinama mora dodatno obogaćuje ovo iskustvo. Stalne, hladne temperature rezultiraju svježim i hrskavim završetkom. Kušanje Valometa donosi esenciju jadranske obale i jedinstvenih metoda proizvodnje vina. To je doživljaj koji istovremeno govori o tradiciji i inovaciji u vinogradarstvu.

Poseban dizajn Valometa

Valomet, pjenušavo vino iz Vrbnika, poznat je i po svom izvanrednom dizajnu boce inspiriranom prirodnim ljepotama mora. Boce Valometa, koje ukrašava samo more, dodatno obogaćuju cjelokupni doživljaj i čine Valomet posebnim među ostalim pjenušavim vinima.

More prirodno ukrašava svaku bocu morskom florom i faunom.

Brojne nagrade ističu estetsku privlačnost dizajna inspiriranog morem, kao i njegovu kreativnost i eleganciju. Jedinstven izgled Valometa čini ga savršenim poklonom za ljubitelje vina.

Bilo da vas privlači inovativnost Valometa ili njegov autentični dizajn boce, Valomet uspješno spaja esenciju kopna i mora.

Uživajte i živjeli!