Krčka pića

Krk ćete najbolje upoznati tako da ga kušate :). A tradicionalna krčka pića ujedno su i odličan suvenir s Krka.

Otok Krk poznat je po autohtonom vinu Vrbnička žlahtina. Uz žlahtinu, na Krku se tradicionalno proizvode i domaća crna vina. Tu je i desertno i misno vino. Jeste li ste znali da je u Vrbniku na Krku izmišljen prvi pjenušac koji je dozrijeva pod morem?

Vrijedi kušati i krčke rakije - lozu, travaricu, medicu i smokovaču.
A zašto ne kušati i ovčje i kozje mlijeko koje je othranilo generacije Krčana?

Bijelo vino Žlahtina

Bijelo vino žlahtina kvalitetno je suho bijelo vino koje se proizvodi od autohtone sorte žlahtina bijela. Ova je sorta specifična po tome što je Vrbničko polje jedino mjesto na svijetu gdje ona uspijeva pa ne treba čuditi da su Vrbnik i žlahtina danas postali sinonim.

Žlahtina je bijelo vino svijetložute do slamnatožute boje, nježne arome i finog karakterističnog okusa. Sadrži 11 % alkohola, a najbolje prija uz ovčji sir, sve vrste ribe i morskih specijaliteta te jela od bijelog mesa.

Žlahtinu možete degustirati i kupiti u Vrbniku u svim vinarijama, podrumima, ugostiteljskim objektima, suvenirnicama i prostorijama raznih OPG-ova. Svake godine na kraju kolovoza vrbenčani organiziraju Dane vina koji svake godine u Vrbnik privlače sve veći broj ljubitelja vina.

Za sve one koji nisu u mogućnosti posjetiti Dane vina, tu su i vinske probe uz obilazak vinarije, kao i vinom inspiririne Vinska večer u Vrbniku.

Misno vino

Misno vino je specifičan proizvod dobiven kombinacijom fermentacije ugušćenoga mošta grožđa žlahtine i novih tehnologija. Ovo vino je specifično po tome što je polusuho, boje starog zlata, odmjerene slatkoće; u sebi sadrži 12% alkohola.

Ne treba čuditi da je nastalo upravo u Vrbniku (gradu svećenika) u kojem se je kroz stoljeća na prikazanje Boga podizalo najbolje vino koje je puk darivao kao prinos na Slavu Božju.

Morski pjenušac od Žlahtine

Poljoprivredna zadruga Vrbnik je 2006. godine započela sa proizvodnjom jednog sasvim drugačijeg pjenušca, položivši boce u čelične rešetkaste sanduke na 30-ak metara dubine gdje vlada idealna temperatura za fermentiranje pjenušca. Ono što dodatno utječe na kvalitetu pjenušca su polumrak, mir, tišina, a u boci pod morem vlada veći pritisak nego u podrumu.

Dozrijevanje pjenušca na dnu mora, u svijetu je zasada jedinstvena metoda, a osim toga u ovom je slučaju specifična i činjenica da se ovaj pjenušac radi isključivo od autohtone vrbničke žlahtine, dok se drugi pjenušci rade od najmanje tri različite sorte. Osim po načinu fermentacije i iznimnoj kakvoći, poseban je i po svom dizajnu. Morski je pjenušac dosada nagrađen mnogobrojnim priznanjima i nagradama kako za kvalitetu tako i za dizajn pa Vam svakako savjetujemo da ga probate ako se nađete u Vrbniku!  

Crna krčka vina

Otok Krk i Vrbničko polje u Hrvatskoj i šire poznati su isključivo po bijelom vinu žlahtini iako ovdje uspijevaju i sorte pogodne za proizvodnju crnog vina. Proizvodnja crnog vina je u prošlosti uvijek bila zapostavljena, a tek zadnjih godina crno vino postaje sve popularnije i popularnije među vrbničkim vinarima.

Od sorti svakako valja izdvojiti brajdicu i sansigot kojima tradicionalna vinifikacija u hrastovim bačvama daje mekoću i osebujan, dobro izbalansiran i puni bouquet. Brajdica i sansigot su odlični u kombinaciji s crvenim mesom, plavom ribom i svim vrstama pečenja, a mogu se degustirati i kupiti Vrbniku u raznim vinarijama, podrumima, ugostiteljskim objektima i prostorijama raznih OPG-ova. 

Tradicionalno desertno vino

Krčko tradicionalno desertno vino postoji još od rimskog doba kada se je zvalo vinum sanctum tj. svetim vinom. Od davnina je ovo vino bilo poznato pod nazivom prošek, međutim odlukom EU-a ne smije više nositi svoje tradicionalno ime već se sada naziva desertnim vinom.

Danas ovo desertno vino nosi oznaku vrhunskoga ili kvalitetnoga vina s oznakom kontroliranoga podrijetla vinogradarske regije Primorska Hrvatska. Vrhunsko de desertno vino proizvodi u vrlo malim količinama; u Hrvatskoj se ponajviše proizvodi u Dalmaciji i na otocima stoga ga svakako kušajte ako Vam se ukaže prilika jer je vrlo rijedak.

Proizvodi se od prosušenog grožđa autohtonih crnih i bijelih sorata, a poznavatelji vina tvrde kako je ovo desertno vino proizvedeno tradicionalnom tehnologijom (sušenjem grožđa) jedino prirodno piće na svijetu bez dodataka, koje je, što duže odležava, to kvalitetnije. Najčešće se kombinira sa poslasticama i desertima, a naći ga možete u restoranima, konobama i u prostorijama OPG-ova. Najlakše ćete ga naći u Vrbniku budući da je proizvodnja desertnog vina, baš kao i proizvodnja žlahtine usko vezana uz Vrbnik i obližnje Vrbničko polje. 

Pivo od Žlahtine

Pjenušavo pivo od žlahtine rezultat je inovativne suradnje vrbničkog vinara s austrijskim proizvođačem piva "Pannonia Brauerei Gols GmbH". Hmelj od kojeg se pravi pivo potječe iz organskog uzgoja nastalog u austrijskoj pokrajini Mühlviertel, dok je ječmeni slad proizveden u pokrajini Burgenland (Gradišće).

Ovo pivo se priprema tako da baza piva zrije 6 tjedana u spremniku, a nakon sazrijevanja pivo se prenosi iz Austrije u Vrbnik gdje mu se dodaje šampanjski kvasac koji se inače koristi u proizvodnji žlahtine. Nastalo žlahtno pivo sekundarno fermentira u boci nekoliko mjeseci do sazrijevanja. Savjetujemo Vam da posjetite Vrbnik i ne propustite priliku da kušate ovo jedinstveno pivo! 

Medica

Medena rakija ili medica tradicionalni je prirodni napitak naših starih. Poznato je da se takav sličan napitak spremao još za vrijeme starih rimljana, a danas se proizvodi u gotovo svim zemljama svijeta.

Ovisno o količini, kvaliteti i vrsti meda koji se stavlja u bazu dobiva se liker izrazito lijepe boje, blagog mirisa i okusa. Krčka medica specifičnog je okusa jer se radi isključivo od krčkog meda, a dosta često se prije zrenja u nju dodaje i propolis što daje dodatna ljekovita svojstva ovom napitku. 

Travarica

Travarica je jedna od najtradicionalnijih rakija, a u narodu je smatrana i lijekom pa je tako u prošlosti dosta često bila ključna u liječenju želuca. Travarica se proizvodi u gotovo svim krajevima Hrvatske, a ona krčka je specifična jer se proizvodi od ljekovitih trava koje rastu isključivo na otoku Krku. Kao i većina ostalih rakija, pije se prije ili poslije jela. 

Smokovača

Kao i sve ostale rakije, smokovača je prirodno žestoko piće izrađeno destilacijom fermentiranih smokava. Za razliku od loze, medice i travarice smokovača je usko vezana uz priobalje gdje se najviše proizvodi.

Krčka smokovača može se pohvaliti još i činjenicom da je na tržištu jedna od rijetkih proizvedena destiliranjem čiste smokve, bez dodatka drugog voća. Najčešće se pije iza jela ili uz desert.

Loza

Rakija loza žestoko je alkoholno piće najsličnije votki i/ili vinjaku, a dobiva se od destilata prevrelog grožđa plemenite vinove loze; najčešće sadrži od 30 do 55% vol. alkohola. Loza je jedno od žestokih alkoholnih pića sa najdužom tradicijom, a pije se najčešće prije ili poslije jela. 

Ovčje i kozje mlijeko

Hranjivosti i ljekoviti učinci ovčjeg i kozjeg mlijeka zasigurno su Vam već poznati. Ono po čemu je krčko ovčje i kozje mlijeko specifično je ispaša koja je pod utjecajem klime, pogotovo vjetra bure jedinstvena.

Ovčje i kozje mlijeko, kao i sirutku i sve ostale mliječne proizvode možete pronaći u prostorijama OPG-ova koji se bave ovčarstvom i proizvodnjom mliječnih proizvoda.