Krk – Top Getränke

Am besten lernt man Krk kennen, indem man es probiert :). Traditionelle Krk-Getränke sind auch tolle Souvenirs aus Krk.

Die Insel Krk ist für ihren autochthonen Wein Vrbnička žlahtina bekannt. Neben Žlahtina werden auf Krk traditionell auch heimische Rotweine produziert. Probieren Sie unbedingt Dessert- und Messwein. Wussten Sie, dass der erste Schaumwein, der unter dem Meer reift, in Vrbnik auf Krk erfunden wurde?

Es lohnt sich auch, Krk-Brandy zu probieren – Trauben-, Honig-, Kräuter- und Feigenbrand.
Und warum nicht die Schafs- und Ziegenmilch probieren, die Generationen der Einwohner von Krk ernährt hat?

Weißwein Žlahtina

Der Weißwein Žlahtina ist ein trockener aus autochtoner Weißweinsorte „Žlahtina bijela“ hergestellter Weißwein sehr guter Qualität. Diese Weißweinsorte ist spezifisch, weil Vrbnik Feld der einzige Ort auf der Welt ist, wo sie wächst. Deshalb ist nicht zu wundern, dass Vrbnik und Žlahtina heute ein Synonym geworden sind.

Žlahtina ist ein Weißwein hellgelber bis strohgelber Farbe, einer sanften Aroma und eines zarten, charakteristischen Geschmacks. Žlahtina enthält 11 Vol.-% Alkohol und schmeckt am besten in Kombination mit dem Schafskäse, alle Arten von Fisch und Meeresfrüchten und weißem Fleisch.

Den Wein Vrbnička žlahtina können Sei in Vrbnik in allen Weinkellern, Tavernen, Souvenirläden und verschiedenen OPGs (Familienbauernhöfen) kaufen. Jedes Jahr Ende August organisieren die Einheimischen in Vrbnik Die Weintage (Dani vina), eine Veranstaltung, die jedes Jahr immer mehr Weinliebhaber nach Vrbnik anzieht.

Wenn Sie aber keine Möglichkeit haben, an Weintagen teilzunehmen, können Sie Weintour mit Weinprobe mitmachen oder einen Weinabend in Vrbnik genießen. 

Der Altarwein (Misno vino)

Der Altarwein ist ein spezifisches Produkt, das durch die Kombination der Fermentierung des dickflüssigen Traubenmosts und neuen Technologien hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich dadurch aus, dass er halbtrocken, der Farbe vom alten Gold und der mäßigen Süße ist und 12 Vol.-% Alkohol enthält.

Es sollte nicht überraschend sein, dass dieser Wein gerade in Vrbnik (der Stadt der Priester) entstanden ist, wo das Volk den besten Wein als Gabenbereitung zur Ehre Gottes geschenkt hat.  

Rotwein von der Insel Krk

Die Insel Krk und das Vrbnik Feld sind in Kroatien und darüber hinaus nur für den Weißwein Žlahtina bekannt, obwohl hier auch Weintraubensorten für die Herstellung von Rotwein gepflegt werden. Die Herstellung von Rotwein wurde in der Vergangenheit immer vernachlässigt, und erst in den letzten Jahren wurde Rotwein immer beliebter unter Weinherstellern von Vrbnik.

Die hier gepflegten besonderen Rotweintraubensorten sind ohne weiteres Brajdica und Sansigot, denen die traditionelle Vinifikation in Eichenfässern sowohl einen gewissen weichen Abhang, als auch ein charakteristisches, ausgewogenes und volles Bouquet verleiht. Brajdica und Sansigot passen hervorragend zu rotem Fleisch, blauem Fisch und allen Arten von Braten und können in Vrbnik in verschiedenen Weinkellern, Tavernen, gastronomischen Einrichtungen und OPGs (Familienbauernhöfe) verkostet und gekauft werden. 

Der Schaumwein aus dem Meer  

Im Jahr 2006 begann die Landwirtschaftliche Genossenschaft Vrbnik mit der Herstellung eines völlig anderen Schaumweins, indem die Flaschen in Stahlgitterkisten in einer Tiefe von 30 Metern gelegt wurden, wo eine ideale Temperatur für die Schaumweingärung herrscht.

Was zusätzlich die Qualität des Schaumweins beeinflusst, sind Dämmerlicht, Ruhe, Stille und der Druck, der in der Flasche unter dem Meer höher als im Keller ist. Die Schaumweingärung auf dem Meeresgrund ist eine einzigartige Methode in der Welt.

Was diese Schaumweinherstellung noch besonderer macht, ist auch die Tatsache, dass dieser Schaumwein ausschließlich aus autochthonen Vrbnička Žlahtina Weintrauben hergestellt wird, während andere Schaumweine aus mindestens drei verschiedenen Weintraubensorten hergestellt werden. Abgesehen von Gärung und außergewöhnlicher Qualität, ist dieser Schaumwein auch einzigartig in seinem Design.

Der Schaumwein aus dem Meer wurde bisher mit zahlreichen Anerkennungen und Preisen für Qualität und Design ausgezeichnet. Wir empfehlen Ihnen, den Schaumwein Valomet zu verkosten, wenn Sie Vrbnik besuchen!

Das aus Žlahtina hergestellte Schaumbier

Das aus Vrbnička Žlahtina hergestellte Schaumbier ist das Ergebnis der innovativen Zusammenarbeit des Vrbnik-Winzers mit dem österreichischen Bierhersteller "Pannonia Brauerei Gols GmbH". Der Hopfen, aus dem das Schaumbier hergestellt wird, stammt aus biologischem Anbau aus der österreichischen Region „Mühlviertel“, während das Gerstenmalz im Burgenland hergestellt wird.

Dieses Bier ist so hergestellt, das die Bierbasis 6 Wochen lang in einem Behälter reift. Nach Reifung wird das Bier aus Österreich nach Vrbnik transportiert. Hier wird Champagnerhefe hinzugefügt, der auch für die Herstellung von Žlahtina verwendet wird. Das daraus entstandene Žlahtina-Bier wird einige Monate lang sekundär in der Flasche bis zur Reife fermentiert.

Wir empfehlen Ihnen, Vrbnik zu besuchen und die Gelegenheit, dieses einzigartige Bier zu verkosten, nicht zu verpassen!     

Feigenschnaps (Smokovača)

Wie alle anderen Schnäpse ist Smokovača ein natürlich heftiges Spirituose, das durch Destillation fermentierter Feigen hergestellt wird. Im Unterschied zu den Brandys Loza, Medica und Travarica (Weintraubenschnaps, Honigschnaps und Kräuterschnaps) ist Smokovača eng mit dem Küstenland verbunden, wo er am meistens hergestellt wird.

Smokovača von Krk kann sogar darauf stolz sein, dass dieser Schnaps einer der wenigen auf dem Markt ist, der ausschließlich durch Destillation der Feigen ohne den Zusatz einer anderen Frucht hergestellt wird. Es wird normalerweise nach einer Mahlzeit oder mit dem Nachtisch serviert. 

Weintraubenschnaps (Loza)

Der Schnaps Loza ist ein alkoholisches Getränk, das am ähnlichsten den Wodka und/oder Weinbrand ist und aus Destillaten von ausgekochten Trauben von edlen Weinreben hergestellt wird; am meisten enthält dieser Schnaps 30 bis 55 Vol.-% Alkohol.

Loza ist einer der Spirituosen mit der längsten Tradition, und wird meistens vor oder nach den Mahlzeiten serviert. 

Honigschnaps (Medica)

Der Honigschnaps Medica ist ein traditionelles natürliches Getränk unserer Alten. Es ist bekannt, dass solch ein ähnliches Getränk noch von den alten Römern hergestellt wurde und heute in fast allen Ländern der Welt produziert wird. Je nach Menge, Qualität und Art des Honigs, den der Geschmackbasis enthält, bekommt man einen Likör mit einer sehr schönen Farbe, mildem Geruch und Geschmack.

Medica von Krk hat einen besonderen Geschmack, da er ausschließlich aus Honig von Krk hergestellt wird. Relativ oft wird vor der Reifung Propolis dem Schnaps hinzugefügt, die diesem Schnaps zusätzliche heilende Eigenschaften dazugibt. 

Kräuterschnaps (Travarica)

Travarica ist einer der traditionellsten Brandys. Dieser Schnaps wurde von der Bevölkerung als ein Medikament angesehen, und wurde in der Vergangenheit den Menschen oft als Heilmittel gegen Magenschmerzen gegeben.

Travarica wird in fast allen Teilen Kroatiens hergestellt. Der Kräuterschnaps von Krk ist spezifisch, weil er aus Kräutern hergestellt wird, die ausschließlich auf der Insel Krk wachsen. Wie die meisten anderen Brandys wird Travarica vor oder nach den Mahlzeiten getrunken. 

Dessertwein

Den traditionellen Dessertwein von Krk gibt es schon seit der Römerzeit, als er Vinum Sanctum, also heiliger Wein, genannt wurde. Seit der Antike ist dieser Wein auf der Insel Krk als prošek bekannt. Nach dem Beschluss der EU darf er jedoch nicht mehr seinen traditionellen Namen tragen, sondern wird nun als Dessertwein bezeichnet.

Heute trägt dieser Dessertwein die Bezeichnung des hochwertigen oder Qualitätsweins mit kontrollierter Herkunft aus der Weinregion Primorska Hrvatska (Kroatisches Küstenland). Top-Qualitätsdessertwein wird in sehr kleinen Mengen hergestellt; in Kroatien wird Dessertwein hauptsächlich in Dalmatien und auf den Inseln hergestellt.

Am häufigsten wird Dessertwein mit Konfekt und Desserts getrunken. Serviert wird er in Restaurants, Tavernen und in OPG (Familienbauernhöfe). Am leichtesten werden Sie den Dessertwein in Vrbnik finden, da die Herstellung von Dessertwein, wie auch die Herstellung von „Žlahtina“ (Weißwein) unmittelbar mit Vrbnik und dem nahe gelegenen Vrbnik Feld verbunden ist.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, diesen Wein zu degustieren, verpassen Sie sie nicht, weil echter Dessertwein selten zu finden ist. Er wird aus leicht eingetrockneten Trauben autochthoner Schwarz- und Weiß-Sorten hergestellt. Die Weinkenner behaupten, dass durch traditionelle Technologie (Traubentrocknung) hergestellter Dessertwein das einzige natürliche Getränk der Welt ohne Zusätze ist, das, je mehr er reift, desto höhere Qualität hat.

Schaf- und Ziegenmilch

Die Nähr- und Heilwirkungen von Schaf- und Ziegenmilch sind Ihnen wahrscheinlich bereits bekannt. Was die Schaf- und Ziegenmilch von der Insel Krk so speziell macht, ist die Beweidung, die unter dem Einfluss vom Klima, besonders vom Bora-Wind einzigartig ist.

Schaf- und Ziegenmilch sowie Molke und alle anderen Milchprodukte sind ein Teil des Angebots der sich mit dem Schafzucht und Milchprodukteherstellung beschäftigenden OPGs (Familienbauernhöfe).